SORTIMENT
Rom ganache – mælkechokolade
Blomme & ganache – 70,5% mørk chokolade
Limeblade ganache – hvid chokolade
Lang- & Sichuan peber ganache – mælkechokolade
Mynte ganache – karamelchokolade
Lakrids ganache – hvid chokolade
Saltkaramel ganache – mørk- & karamelchokolade
+ en sæson smag – bestemt af årstiden (se bestillingssiden)
Et signatur chokolade skaber opmærksomhed – vi producerer gerne en ganache fra jeres frugt- eller urtehave.
Eller en signatur chokolade petit four med jeres logo!
Chokoladen, vi arbejder med, er af højeste kvalitet. Vi har valgt leverandør og samarbejdspartnere ud fra princippet om bæredygtighed.
Når vores chokoladeleverandør er certificeret ”Cocoa Horizons” betyder det, at cacaobønnerne er dyrket bæredygtigt. Vores samarbejdspartner underviser farmerne i, hvordan de opnår de bedst mulige afgrøder af deres plantager.
Vi har mange års erfaring med og viden om arbejdet med chokoladen.
Passionen for ingredienserne kulminerer, når chokoladens knæk føles og høres ved bid.
Når teksturen, udseendet og smagen stimulerer sanserne. Når eftersmagen bliver hængende og fastholder smagsvarianten.
I Gastroca udvikler vi gerne en signaturløsning for at fremhæve Jeres virksomhed. Det kunne være Jeres logo på chokolade petit four, Jeres egen signatur smag, eller som gaveæske til kunde- & medarbejdergaver.
Vores chokolader er håndlavede. Hvert enkelt stykke chokolade har vi støbt, fyldt og dekoreret. De er nænsomt pakket og gjort klar til levering til restauranter, caféer og lignende, stadig ved håndkraft.
De syv smagsvarianter bliver året rundt suppleret med nye varianter efter sæson. Der vil f.eks. kun være rabarbersmag i rabarbersæsonen. Rabarberne vil være lokalt håndplukket.
Grundlæggerne af Gastroca er fælles om smagsudviklingen og produktionen. Vi er uddannede gastronomer med flere års erfaring i arbejdet med chokolader, petitfours og desserter hos førende danske restauranter og har i mere end 12 år været en del af det danske kokkelandshold med ansvar for dessert og petit four.
Gastronomernes erfaring med smagssammensætninger og chokoladeproduktion harmonerer med det elegante udtryk og chokoladernes knæk.
– Gastroca fordi vi kombinerer gastronomiens verden med cacaoens muligheder.
